Bagaimana Memulai Bisnis Katering |

Artikel ini adalah bagian dari Panduan Startup Bisnis Perencanaan Acara kami - daftar artikel yang dikurasi untuk membantu Anda merencanakan, memulai, dan menumbuhkan bisnis perencanaan acara Anda!

Apakah Anda menemukan proses belanja dan pemotongan, menumis dan flambing untuk kelompok besar orang yang menghargai dan memuaskan? Apakah Anda lebih baik mati daripada menyajikan salad yang diberi saus vinaigrette buatan sendiri lainnya? Apakah orang-orang terus-menerus meminta Anda memasak untuk pertemuan berikutnya?

Jika semua ini terdengar akrab, Anda mungkin paling tidak bermain-main dengan ide memulai bisnis katering. Tapi seperti muda, atlet lapar dan musisi, pikiran itu mungkin bertemu dengan satu pertanyaan yang setiap orang harus hadapi pada satu waktu atau yang lain-dapatkah saya benar-benar menjadikannya sebagai seorang profesional?

Sementara hanya Anda yang bisa menjawabnya sendiri, ada beberapa berita menggembirakan. Bisnis katering adalah industri yang berkembang yang dapat diskalakan dan disesuaikan dengan apa pun yang paling sesuai dengan keterampilan dan situasi Anda. Artikel ini dimaksudkan sebagai panduan langkah demi langkah untuk menunjukkan cara memulai bisnis katering.

Untuk melengkapi panduan ini, saya mewawancarai dua veteran kawakan dari bisnis katering:

Jean-Marc Fontaine adalah koki, perencana acara, dan sommelier yang terlatih di Prancis yang sekarang menjabat sebagai Konsultan Penjualan dan Peristiwa Katering untuk Katering Kreatif Sumber Perkotaan di jantung pusat kota Toronto, Kanada. Warren Dietel adalah Pemilik dan Presiden Puff 'N Stuff, layanan pernikahan lengkap, perusahaan, dan penyelenggara acara liburan dan perencana yang melayani area Orlando yang lebih besar dan semua Florida Tengah.

Kondisi industri katering di Amerika Serikat

Di Amerika Serikat saja, industri katering adalah raksasa senilai $ 12 miliar dan tumbuh setiap tahun. Meskipun ekonomi sedang berjuang, industri ini mengalami peningkatan 1,8 persen per tahun, dari 2010 hingga 2015, menjadikannya salah satu dari sedikit bisnis yang hampir tahan resesi. Tidak peduli seberapa buruk perekonomiannya, orang akan tetap memiliki baby shower, pernikahan, pemakaman, dan kelulusan sekolah menengah - meskipun tidak mungkin dalam urutan itu.

Lihat Juga: Sumber Daya Riset Pasar Praktis untuk s

Laporan pasar menunjukkan bahwa pada tahun 2012, biaya rata-rata untuk layanan makanan di resepsi pernikahan di Amerika Serikat adalah sebesar $ 3.579 AS Tidak mengherankan, segmen pasar terbesar yang mendukung bisnis katering adalah rumah tangga berpenghasilan setidaknya enam angka. Pada tahun 2015, rumah tangga dengan pendapatan gabungan sebesar 100.000 dolar AS atau lebih, 5,4 persen menghabiskan $ 500 hingga $

AS untuk melayani acara di luar rumah.

Ada aspek lain dari industri katering yang membuatnya sangat menarik untuk: tidak seperti sebagian besar sektor lain, industri ini sangat terfragmentasi, yang berarti tidak ada entitas perusahaan yang mendominasi pangsa pasar. 50 besar perusahaan AS menyumbang kurang dari 15 persen pendapatan industri.

Ini berarti ada ruang bagi semua orang yang memiliki keterampilan dan keramaian. Perusahaan-perusahaan besar dapat meningkatkan kemampuan mereka untuk menskalakan ke acara apa pun dan meliput beberapa peristiwa pada saat yang bersamaan; pakaian yang lebih kecil dapat mendorong sentuhan pribadi mereka untuk keunggulan kompetitif.

Apakah Anda siap untuk memulai bisnis katering?

Tidak ada jalan pintas untuk menentukan apakah Anda hanya "pejuang akhir pekan" yang mempesona teman dan kolega Anda di rumah Anda sendiri atau seseorang yang merupakan kandidat yang hebat untuk bercabang dan memulai bisnis katering mereka sendiri. Jean-Marc Fontaine mengatakan untuk menemukan kesuksesan, orang perlu memicu keinginan yang membara dari dalam.

"Saya benar-benar memiliki gairah untuk makanan dan menghibur dan alasan saya masih melakukan pekerjaan ini hari ini adalah karena saya bersemangat tentang industri makanan, "katanya. “Ini adalah area yang sangat istimewa, tidak seperti pekerjaan kantor, lebih seperti seni-Anda harus benar-benar menyukainya.”

Jean-Marc percaya semangat ini diperlukan karena hampir semua orang yang masuk ke industri jasa makanan sangat meremehkan jumlah waktu, usaha, dan biaya yang dibutuhkan untuk menjadi sukses. Ini adalah pelajaran yang telah dia pelajari sendiri.

“Bertahun-tahun yang lalu ketika saya berada di Perancis, saudara saya (juga seorang koki) dan saya membuka restoran kecil bersama-sama -30 kursi jadi bukan operasi besar. Itu hanya istrinya melayani dan kami memiliki seseorang yang membantu di dapur. Kami tahu itu akan menjadi banyak pekerjaan; kami tidak tahu kami akan bekerja 18 jam sehari, tujuh hari seminggu. Begitu banyak hal yang perlu dipikirkan, bukan hanya persiapan makanan tetapi pembersihan dan overhead, Anda membutuhkan peralatan, Anda memerlukan kendaraan yang berarti biaya untuk gas dan parkir. Jika Anda tidak mengantisipasi semua biaya dan biaya overhead, itu bisa luar biasa, ”katanya.

Warren Dietel juga memperingatkan siapa pun yang berpikir untuk memasuki bisnis agar tidak terbuai dalam penggambaran glamor yang mungkin pernah mereka lihat di televisi, karena realitas industri sama sekali berbeda.

"Katering bukan untuk menjadi lemah hati, ini adalah bisnis yang sulit," ia menjelaskan. “Anda tidak bisa masuk ke pemikiran ini, inilah yang Anda lihat di Food Network. Saya pikir jaringan memasak telah melakukan pekerjaan luar biasa dalam menampilkan sisi glamor dari apa layanan makanan dan industri acara khusus, tetapi pada akhirnya, dibutuhkan kerja keras, ketabahan, dan keteguhan untuk menjadi sukses. ”

Jika Anda didorong oleh keinginan yang membara untuk memulai bisnis katering dan siap untuk pekerjaan dan biaya yang menyertainya, industri katering akan menawarkan beberapa keuntungan yang berbeda atas memulai restoran duduk tradisional.

Lihat Juga: Perusahaan Katering Contoh Rencana Bisnis

Keuntungan memulai bisnis katering

Biaya produksi makanan:

Caterers tahu persis berapa banyak orang yang diharapkan untuk mereka layani. Itu berarti Anda hanya dapat membeli apa yang benar-benar diperlukan dan mengurangi biaya limbah makanan. Sebuah restoran tradisional dapat dipersiapkan untuk melayani 150 orang pada setiap malam, bahkan jika hanya 30 berjalan melewati pintu.

Biaya peralatan:

Karena sebagian besar operasi katering kecil hanya membutuhkan peralatan mereka selama beberapa hari setiap minggu, lebih masuk akal untuk menyewanya hanya pada saat mereka akan digunakan. Biaya ini diperhitungkan ke dalam penawaran pekerjaan secara keseluruhan. Itu berarti, tidak seperti pemilik restoran baru, katering tidak harus berurusan dengan jumlah overhead yang mengejutkan langsung dari gerbang.

Melayani staf:

Kebanyakan acara yang dilayani adalah gaya prasmanan, yang berarti perusahaan katering bisa mendapatkan oleh dengan dua atau tiga server untuk pesta lebih dari seratus tamu, sedangkan daftar tamu yang sama di restoran akan membutuhkan setidaknya delapan hingga sepuluh staf yang membayar gaji.

Lihat Juga: Apakah Ini Saatnya Menyewa Karyawan?

Apa yang harus dilakukan sebelum memulai bisnis katering

Anda telah melihat kelebihannya, Anda tahu apa yang ada di toko, dan Anda telah memutuskan bahwa Anda akan maju dan memulai bisnis katering.

Sebelum Anda menyewa ruang dan mulai beriklan, ada beberapa "test drive" yang harus Anda lakukan terlebih dahulu. Ini adalah hal-hal yang dapat memberi Anda rasa yang lebih baik dari lanskap profesional dan baik mengkonfirmasi atau menantang komitmen Anda untuk bergerak maju.

Bekerja untuk katering lokal:

Sesederhana kelihatannya, tidak ada cara yang lebih baik untuk persiapkan diri Anda untuk realitas membuatnya sendiri. Anda akan mendapatkan kelas master dalam segala hal yang menjalankan bisnis katering yang sukses (atau tidak begitu sukses). Ini juga akan menunjukkan jika Anda memiliki satu sifat Jean-Marc percaya setiap katering harus membuatnya dalam bisnis.

"Saya tahu kedengarannya sedikit klise, tetapi Anda selalu harus menjaga pendekatan positif karena ada begitu banyak faktor yang bisa membuat stres, ”katanya. “Banyak hal yang bisa salah dari awal. Bisa jadi keracunan makanan yang tidak disengaja atau van pengiriman bisa mengalami kecelakaan dalam perjalanan ke suatu acara. Apa pun yang terjadi, Anda harus selalu memiliki pendekatan yang positif. ”

Relawan sebagai perencana acara:

Untuk setiap calon katering, kemampuan untuk melakukan multi-tugas sama pentingnya dengan kemampuan untuk mempersiapkan hal yang menggugah selera. piring.

Makanan paling lezat di dunia tidak akan menyelamatkan peristiwa yang merupakan kecelakaan kereta organisasi. Pengalaman yang Anda peroleh dari membantu merencanakan acara penggalangan dana untuk badan amal favorit Anda atau fungsi gereja dapat meraup keuntungan besar di masa mendatang.

Bekerja sebagai koki pribadi:

Ini adalah tempat pelatihan yang sangat umum bagi banyak penyedia makanan.

Dengan bekerja sebagai koki pribadi, Anda tidak hanya mengasah keterampilan Anda di dapur, tetapi Anda juga dapat mengembangkan basis klien dan memulai jaringan, yang akan sangat bermanfaat ketika Anda bertransisi ke katering.

Bagaimana memulai bisnis katering: Panduan langkah demi langkah

Langkah I: Identifikasi ceruk Anda

Ketika Anda akhirnya siap untuk membuat kemajuan dan meluncurkan bisnis katering Anda, hal pertama yang harus Anda lakukan adalah menentukan apa yang membuat bisnis Anda unik.

Apa yang Anda tawarkan yang akan menarik klien di pasar? Ketika Anda pertama kali memulai, Anda mungkin akan menjadi operasi yang sangat kecil dan yang membuatnya sangat penting untuk membangun ceruk Anda di pasar. Peristiwa perusahaan besar seperti Katering Kreatif Sumber Perkotaan Jean-Marc memiliki kemampuan untuk meningkatkan atau menurunkan tergantung pada pesanan. Mereka bisa menjadi satu ukuran besar untuk semua operasi yang dapat, dalam banyak hal, semuanya untuk semua orang.

"Beberapa minggu yang lalu saya merencanakan makan siang perusahaan untuk para eksekutif untuk satu hari dan hari berikutnya, itu adalah pesta ulang tahun untuk gadis lima tahun, ”katanya. "Kami cukup fleksibel untuk menyesuaikan menu dengan kebutuhan dan preferensi klien."

Sangat tidak mungkin Anda akan memiliki kemampuan yang sama. Jadi di sini ada beberapa hal yang dapat Anda lakukan untuk mempersempit fokus dari apa yang menjadi bisnis katering Anda.

Lihat Juga: Apa itu Pemasaran Target?

Identifikasi konsep Anda

Ini pada dasarnya menentukan apa DNA Anda bisnis katering akan.

Apa sifat bisnis Anda yang paling dapat dikenali dan unik? Apakah Anda seorang katering berbasis target, yang berarti Anda berspesialisasi dalam acara-acara tertentu seperti pernikahan, makan siang perusahaan, atau acara penggalangan dana sosial? Atau apakah Anda adalah perusahaan berbasis masakan yang mengkhususkan diri dalam hidangan vegan dan vegetarian, masakan Asia Tenggara, atau katering untuk beberapa alergi dan pembatasan makanan yang lebih umum?

Melakukan penelitian pasar

Mungkin Anda memutuskan bahwa Anda akan menjadi katering vegan dan vegetarian utama di kota Anda. Anda akan ingin mengetahui berapa banyak bisnis lain di luar sana yang mencoba melayani pasar yang sama.

Anda mungkin dalam masalah sebelum memulai jika ceruk yang Anda pilih sudah jenuh di pasar. Juga, cari tahu siapa yang berhasil secara lokal dan mengapa. Apa yang dikatakan orang tentang mereka? Mengapa mereka mendapatkan bisnis berulang? Jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini akan membantu Anda membimbing dan membentuk bisnis katering yang sedang berkembang.

Lihat Juga: Merubah Rencana, Niche Marketing, dan "Internet of Things"

Tentukan titik harga Anda

Seperti kebanyakan lainnya barang atau jasa, usaha katering mulai dari yang sangat terjangkau hingga yang cukup mahal. Anda harus menentukan di mana dalam spektrum bisnis Anda berada.

Jika Anda pergi untuk klien kelas atas seperti makan siang perusahaan atau pesta pernikahan yang mahal, Anda harus menentukan harga makanan dan jasa Anda. Atau mungkin Anda telah memutuskan untuk membuat katering terjangkau bagi mereka yang biasanya tidak akan mempertimbangkannya, sehingga Anda akan menawarkan makanan lezat untuk kelas menengah.

Dalam kedua kasus, seberapa sukses Anda di pasar yang Anda targetkan. akan sangat bergantung pada penentuan titik harga yang tepat.

Langkah 2: Pilih menu Anda

Seorang katering melakukan banyak hal dan harus mengenakan banyak topi, semua pada saat yang sama. Tapi, tidak ada yang lebih penting bagi identitas inti bisnis daripada menu.

Layanan dan presentasi Anda harus sempurna, tetapi ini adalah makanan yang akan membuat pelanggan datang kembali dan menawarkan rujukan ke teman dan rekan mereka. Bagi banyak orang, itu adalah aspek yang mendefinisikan tunggal dari bisnis katering.

Berikut adalah beberapa hal yang perlu dipertimbangkan ketika menyusun menu katering Anda.

Memiliki bidang keahlian

Perusahaan katering perusahaan yang lebih besar yang sering menargetkan besar dan makan siang eksekutif yang mahal dapat meningkatkan operasi mereka ke atas atau ke bawah untuk memenuhi permintaan makanan yang disajikan kepada mereka. Mulai, fokus Anda harus lebih sempit, sebagian karena alasan anggaran dan sebagian karena itu akan membantu Anda membuat identitas.

Dengan menargetkan menu Anda ke hal terbaik yang Anda lakukan, Anda menempatkan diri Anda pada posisi yang lebih baik untuk menghasilkan produk berkualitas terbaik untuk klien Anda. Ini adalah sesuatu yang diyakini oleh Warren Dietel sangat penting bagi penyedia makanan baru.

"Ketahuilah keterbatasan Anda dan selalu mencoba untuk menjual lebih murah dan berlebihan," sarannya. "Anda tidak ingin menjanjikan sesuatu yang tidak dapat Anda berikan."

Tetap di atas tren makanan saat ini

Makanan tidak berbeda dari fashion, arsitektur, atau teknologi karena hampir tidak mungkin untuk tetap di atas semua tren saat ini.

Munculnya jaringan televisi makanan dan memasak selama 10 tahun terakhir telah menimbulkan banyak "foodies" memproklamirkan diri yang sangat spesifik tentang apa yang mereka konsumsi, dan ini adalah perubahan terbesar Jean-Marc telah melihat di industri dalam lima tahun terakhir.

"Kami melihat permintaan besar untuk barang-barang bebas gluten hari ini, tapi itu selalu berubah," katanya. “Hingga beberapa tahun yang lalu, itu semua tentang cupcakes, semua orang harus memiliki cupcakes. Anda akan melihat toko-toko cupcake bermunculan di seluruh tempat, tetapi sekarang itu memudar dan sekarang kita berada di fase macaroon. Semua orang sekarang menginginkan makaroni untuk pesta mereka. ”

Tampaknya menjaga saat ini tidak pernah lebih penting dalam industri jasa makanan.

Pastikan menu Anda hemat biaya

Ini mungkin tampak cukup jelas, tetapi ada tidak ada cara yang lebih cepat untuk membuat Anda keluar dari bisnis daripada dengan mengirimkan hidangan luar biasa yang harganya lebih mahal daripada yang Anda terima dari klien. Pastikan untuk memperhitungkan semua biaya persiapan makanan ketika memutuskan apa yang akan Anda masukkan ke menu Anda.

Langkah 3: Bekerja di lokasi dan logistik

Sebelum Anda dapat menempatkan pesanan pertama dan mengambil nampan panas pemipaan pertama keluar dari oven, Anda harus membersihkan beberapa rintangan logistik untuk mendapatkan operasional bisnis Anda. Untuk bekerja melalui langkah berikutnya ini, Anda harus memakai topi CEO dan CFO cerdik.

Pilih lokasi bisnis

Mungkin perbedaan terbesar antara industri katering dan restoran adalah bahwa mantra restoran "lokasi, lokasi, lokasi "tidak benar-benar berlaku banyak ketika datang untuk memulai bisnis katering.

Jean-Marc percaya apa yang paling penting dalam memilih lokasi adalah fasilitas apa yang tersedia daripada apa bagian dari kota tempat Anda berada.

"Saya tidak berpikir itu benar-benar penting di mana Anda berada," katanya. “Yang penting adalah memiliki banyak persiapan dan ruang penyimpanan. Kami memiliki ruang kantor ditambah ruang bawah tanah untuk penyimpanan dengan lemari es dan lemari pendingin. ”

Lihat Juga: Cara Memilih Lokasi Bisnis

Memutuskan transportasi

Menyiapkan bisnis di mana pun Anda mau adalah positif, tetapi memiliki transportasi yang dapat diandalkan dan cukup besar merupakan kebutuhan mutlak. Anda harus menentukan apakah masuk akal untuk membeli van perusahaan atau hanya menyewa satu mobil sesuai kebutuhan.

Tentu saja, ada lebih banyak lagi untuk mengangkut makanan daripada hanya memuatnya ke belakang van. Anda akan membutuhkan unit khusus untuk menjaga makanan tetap terjaga dengan baik dari lokasi Anda ke fungsi.

• Ini melibatkan penggunaan:
• Operator makanan
• Operator minuman
• Keranjang makanan terisolasi
• Keranjang perjamuan
• Insulator termal

Paket dingin

Pastikan Anda memiliki asuransi

Siapa pun yang memasuki industri layanan makanan benar-benar harus melindungi diri mereka sendiri dengan cakupan bisnis yang memadai.

Bahkan dengan perhatian yang paling hati-hati terhadap detail, keracunan makanan yang tidak disengaja atau kecelakaan lainnya dapat terjadi dan Anda harus siap menghadapi semua kemungkinan. Staf layanan Anda juga akan memerlukan asuransi Kompensasi Pekerja.

Lihat Juga: 7 Hal yang Harus Anda Ingat Tentang Keselamatan di Tempat Kerja

Langkah 4: Mengembangkan strategi pemasaran Anda

Anda sudah menjadi master kuliner, Anda telah diambil pada peran CEO dan CFO dan sekarang saatnya untuk memakai lagi spesialis topi-pemasaran.

Tidak peduli betapa hebatnya makanan Anda, bisnis Anda tidak akan bertahan tanpa klien. Berikut beberapa hal yang perlu dipertimbangkan ketika tiba saatnya untuk mulai memasarkan bisnis katering Anda.

Pikirkan dua kali tentang brosur dan selebaran

Belum lama ini, ini adalah salah satu cara untuk mendapatkan eksposur untuk bisnis katering. Menyerahkan mereka pada acara pernikahan atau perdagangan dianggap tidak ada otak bagi katering yang giat.

"Kami dulu biasa membuat brosur dan selebaran tetapi itu tidak benar-benar berfungsi hari ini," kata Jean-Marc. Sebaliknya, mereka sekarang menggunakan metode cold-call yang ditargetkan ketika mereka memiliki pekerjaan kantor di tempat. “Katakanlah kita memiliki pekerjaan di gedung di 110 King Street. Yang kami lakukan adalah membawa kartu nama ke bisnis tetangga dan memberi tahu mereka siapa kami dan apa yang kami tawarkan. Itu telah bekerja dengan baik untuk kami di masa lalu. "

Membangun situs web dan kehadiran media sosial

Ini adalah alat pemasaran paling efektif yang akan Anda gunakan. Situs web Anda adalah tempat pertama yang kebanyakan orang akan pergi untuk melihat apa yang bisnis Anda tawarkan dan menentukan apakah itu cocok untuk mereka.

Memiliki keberadaan web yang kuat adalah keharusan mutlak, dan Warren percaya bahwa media sosial cukup dekat dengan menjadi keseluruhan ballgame untuk bisnis katering. Situs media sosial seperti Facebook dan Twitter adalah kunci untuk tidak hanya pembuatan gambar yang efektif untuk bisnis Anda, tetapi juga merupakan cara paling efektif untuk memantau dan menanggapi apa yang dikatakan orang tentang bisnis katering Anda.

Relawan layanan Anda di tempat amal acara

Ini adalah taktik yang menurut Jean-Marc sangat efektif selama bertahun-tahun dalam bisnis.

Temukan alasan yang benar-benar hebat yang ingin Anda dukung, dan tawarkan untuk melayani acara sebagai kontribusi Anda sebagai gantinya penyelenggara menggunakan nama dan logo perusahaan Anda pada semua materi promosi dan pada acara itu sendiri. Anda akan mengeluarkan biaya yang signifikan pada awalnya tetapi ini adalah cara yang bagus untuk menembus lingkungan yang kaya sasaran.

Bermitra dengan perencana acara dan pemilik tempat

Carilah untuk mengembangkan hubungan jangka panjang yang saling menguntungkan dengan organisasi lain yang sering menggunakan katering. Membangun hubungan kerja yang baik dengan dua atau tiga perencana acara teratas di wilayah Anda adalah cara yang bagus untuk menjaga bisnis Anda tetap kuat.

Lihat Juga: Panduan Branding Bisnis

Sumber Daya

Di bawah ini Anda akan menemukan daftar berbagai sumber daya yang dapat membantu Anda mengetahui lebih banyak tentang apa yang dibutuhkan untuk mendapatkan bisnis katering Anda dari tanah.

• Situs web:
• The Catering Institute: Sumber daya online yang sangat baik yang menawarkan unduhan, esai, video, dan webinar di topik seperti kepemimpinan, operasi, penjualan dan pemasaran, dan pengiriman. Webinar sebelumnya termasuk: “Optimalisasi Menu Katering,” “Cara Memasarkan Program Katering Liburan Anda,” dan “Membangun Kesetiaan dan Frekuensi Pesanan dengan Imbalan dan Insentif.”
• NACE: Asosiasi Nasional Katering dan Acara menawarkan peluang pembelajaran online melalui apa yang mereka sebut NACE University. Kursus mereka jatuh di bawah dua judul payung: Akademi Bisnis, dan Keamanan Pangan. Mereka juga menawarkan Sertifikat Profesional Bersertifikat dalam Acara Katering dan Acara (CPCE).
• Masyarakat Vegetarian: Sebuah sumber yang bagus untuk membantu para katering menavigasi perairan yang sering berombak menyediakan makanan yang sangat baik kepada pelanggan vegetarian yang ketat.

TES: Sumber pendidikan online hub yang merupakan rumah bagi komunitas guru online terbesar di dunia, dengan 7,3 juta pengguna terdaftar. Ini memiliki banyak sumber daya untuk katering termasuk informasi tentang keterampilan memasak, kesehatan dan keselamatan, mengelola acara, layanan pelanggan, makanan dunia, dan menyiapkan makanan-hanya untuk beberapa nama.

Sumber daya lainnya:

Satu kunjungan ke Amazon. com akan memberi Anda banyak pilihan untuk panduan yang diterbitkan untuk memulai bisnis katering.

• Beberapa judul yang akan Anda temukan meliputi:
• "Bagaimana Memulai Bisnis Katering: Rencana Bisnis Katering ~ Panduan Penting untuk Memulai Katering Bisnis ”oleh Sierra Young
• “ Bisnis Makanan Baik yang Baik: Memulai dan Menjalankan Bisnis Katering yang Sukses ”oleh Culina Salus
• “ Panduan Segalanya untuk Memulai dan Menjalankan Bisnis Katering: Saran Orang Dalam tentang Mengubah Bakat Anda menjadi Karier "Oleh Joyce Weinberg
• “Memulai dan Menjalankan Bisnis Katering” oleh Carol Godsmark

Catering Magazine: Kumpulan artikel dan sumber daya yang komprehensif yang akan membantu siapa pun dalam bisnis ini. Topik sumber daya mereka meliputi akuntansi dan keuangan, peralatan dan persediaan katering, peralatan memasak, dan transportasi, di antara banyak lainnya.

Mengambil langkah-langkah pertama:

Baik Jean-Marc dan Warren menekankan pentingnya kesabaran dan tekad pada mereka yang lebih awal. hari. Ini akan menjadi lebih keras dan lebih padat karya daripada yang bisa Anda bayangkan, tetapi itu juga akan sangat menguntungkan.

Warren mengatakan siapa pun yang baru di lapangan harus mengantisipasi naik turunnya musiman - akan ada pasang surut dan arus alami dan itu adalah penting untuk dipersiapkan secara psikologis dan finansial.

“Ini adalah bisnis musiman. Tampaknya kami bekerja sangat, sangat sulit selama delapan bulan di luar tahun dan selama empat bulan di luar tahun kami dapat berkumpul kembali, mengkalibrasi ulang, mengatur kembali, ”katanya. "Itu hal yang baik, tetapi Anda harus yakin bahwa Anda mempersiapkannya dari perspektif arus kas."