NY Times Tampak di Cafe Startup |

Ups, saya minta maaf. Saya terhubung dengan yang pertama dari seri ini ketika keluar, tapi saya terjebak dalam suasana liburan pada 19 Desember ketika yang kedua diterbitkan. Ini adalah seri oleh Brent Bowers di The New York Times yang melihat tiga startup, pertama sekarang dan kemudian enam bulan kemudian.

Saya memposting tentang yang pertama di blog ini 13 Desember, dalam sebuah posting disebut A Look at T-Shirt Business Startup. Cerita sumber untuk itu adalah Enthusiast Kicks Off Bisnis T-Shirt.

Yang berikutnya ini adalah tentang kafe baru: Pertumbuhan Cafe Apakah Menjanjikan, tapi Ada Itu Kekurangan Kompor. Ini melacak bagaimana penjualan melesat dengan cepat begitu kafe dibuka, tetapi begitu juga dengan penggajian. Pendiri Caitlin Adler memiliki penjualan dan pengeluaran dalam kendali sekarang, hanya beberapa minggu setelah pembukaan.

Sebelum November keluar, penghitungan mingguan merayap menuju $ 7.000, mengalahkan proyeksi dengan $ 1.000. Pada saat itu, Ms. Adler memperkenalkan brunch Minggu, menambahkan sup kelas atas dan sandwich dan memperlakukan seperti $ 6 lemon meringue tortes dan $ 5,50 chocolate praline mousse bombes dan meningkatkan staf penuh waktu dan paruh waktunya menjadi 14 dari lima. Dia juga menawarkan â ??? open mikeâ ?? malam bagi pelanggan untuk bernyanyi atau melakukan aksi komedi, pokok dari pemilik sebelumnya.

Tapi masalahnya, kata Adler, adalah â ??? payroll.â ?? Ini melesat hingga puncak $ 11.000 per bulan pada bulan November, melipatgandakan proyeksinya, memaksanya untuk masuk ke saluran darurat infus kredit baru dari orang tuanya, yang membiayai Sweet Bites. (Dia dan pacarnya, Chris Vuich, yang menjalankan menu non-pastry, belum membayar gaji mereka sendiri.)

Dia dalam kondisi yang lebih baik sekarang …

Minggu ini, 25 tahun Adler merasa lebih baik. Penjualan mingguan sekarang di atas $ 7.000, dan dia telah mengurangi stafnya, mengurangi gaji bulanan menjadi $ 9.000, yang untuk pertama kalinya dia dapat bertemu sendiri. Untuk merayu lebih banyak pelanggan, ia berencana untuk memasang kotak makanan yang disiapkan setelah Natal dan mulai mencicipi anggur di musim semi.

Sebulan yang lalu, dia memperkirakan pendapatan $ 10.000 hingga $ 12.000 seminggu pada bulan Juni; sekarang, dia memproyeksikan $ 12,000 hingga $ 15,000.

Seperti kebanyakan s, dia telah memiliki brush dengan Hukum Murphy. Dia mulai Sweet Bites pada Oktober 2006 sebagai pembuat brownies gourmet, tetapi ternyata dia tidak dapat bersaing di pameran kerajinan dengan vendor apel dan fudge berlapis cokelat yang lebih murah. â ??? Pelajaran yang saya pelajari adalah: Temukan pasar yang tepat, â ?? katanya.

Di kafe Sweet Bites, dia dirundung kejutan lain. Dia harus menunda pembukaan selama 10 hari, misalnya, untuk menyewa tukang ledeng untuk menyambungkan kebocoran tersembunyi dan listrik untuk memperbaiki kabel yang rusak, dan dia frustrasi dengan berapa banyak waktu yang harus dia habiskan untuk membayar tagihan dan melakukan pekerjaan kantor lainnya.

Ini ulasan yang menarik dari bisnis baru, bersama dengan beberapa pendapat ahli. Saya sangat terkesan dengan saran tentang pembukuan (dapatkan orang lain untuk melakukannya) karena itu tidak jelas dan mungkin sama pentingnya. Juga, pinjaman dari orang tuanya, dengan ancaman ayahnya mengambil alih 50 persen dari bisnis jika dia tidak membayarnya kembali.

Pertama, dia harus mengubah keuntungan - tantangan yang menakutkan, menurut Tn. Foley, konsultan restoran. â ??? Anda tidak pernah menghasilkan uang pada tahun pertama, â ?? dia berkata. â ??? Kamu jarang menghasilkan uang tahun kedua.â ??

Hal-hal yang rumit, Ibu Adler harus mulai membayar kembali pinjaman besar dari orang tuanya hanya untuk bunga selama lima tahun, kemudian pembayaran kembali uang pokoknya.. Jika dia gagal memenuhi syarat-syarat itu, dia setuju untuk menjadikan ayahnya pasangan.

â ??? Akankah posisinya menjadi 50 persen? Â ?? dia ditanya. Dia mengerutkan kening. â ??? Saya tidak tahu sekitar 50 persen, â ?? dia menjawab.

Saya suka premis Brent Bower. Dia memperkenalkan tiga startup sekarang, kemudian mengunjungi mereka setelah enam bulan untuk melihat apa yang berubah.

Saya menantikan untuk bertemu perusahaan ketiga, dan cerita lanjutan enam bulan dari sekarang.