6 Tips Keuangan untuk Memulai Bakery yang Sukses

Toko roti adalah makanan pokok di sebagian besar lingkungan Amerika. Mereka adalah tempat favorit untuk kue ulang tahun, pai liburan, dan makanan lezat lainnya untuk memuaskan hasrat gula. Tetapi sisi bisnis toko roti tidak selalu manis.

Memulai toko roti dapat menjadi usaha yang mahal, dari mengamankan sewa guna menyimpan bahan-bahan berkualitas tinggi - belum lagi mempekerjakan pekerja dan membeli atau menyewakan peralatan komersial. Biaya startup Bakery sering berkisar dari $ 10.000 hingga $ 50.000, menurut Pengusaha.

Itu tidak berarti Anda tidak dapat menghasilkan uang jika Anda melakukannya dengan benar. AS memiliki sekitar 6.000 toko roti ritel dengan total pendapatan tahunan sekitar $ 3,8 miliar, menurut Penelitian Pertama.

Empat pakar industri berbagi kiat mereka untuk memulai bisnis roti yang sukses:

Memanfaatkan pembiayaan peralatan, dan melakukannya dengan benar

“Sangat menguntungkan bagi pemilik bisnis untuk memanfaatkan pembiayaan peralatan untuk aset [seperti proofer adonan, oven, kulkas, dan sistem penjualan poin],” kata Cory Damm. Dia adalah wakil presiden layanan klien di LeaseQ, pasar online untuk pembiayaan peralatan.

Cory Damm, wakil presiden layanan klien di LeaseQ.

“Ini memastikan mereka menyimpan kartu kredit, bank, dan modal pribadi mereka untuk hal-hal lain yang akan terus menerus menghabiskan uang dari waktu ke waktu. Simpan modal cair Anda untuk semua hal lain yang Anda perlukan untuk membelanjakan uang, terlihat atau tidak terduga.

“Ketika Anda mempertimbangkan pembiayaan peralatan, pertimbangan pertama Anda adalah, apakah Anda ingin memilikinya? Apakah itu akan berguna bagi Anda lebih lama daripada Anda melakukan pembayaran? Biarkan yang menentukan opsi struktur apa untuk perjanjian keuangan Anda yang Anda pilih, ”katanya.

Dapatkan Skor Kredit Pribadi Gratis Anda Setiap Minggu dari Investmentmatome

• Buka lebih banyak pintu untuk membiayai bisnis Anda.
• Tetapkan tujuan Anda dan lacak kemajuan Anda.
• Mendaftar tidak akan memengaruhi skor Anda.

Dapatkan skor kredit Anda

---

Jangan habiskan uang untuk melakukan branding - namun

“Jangan berpikir Anda perlu mencat setiap barang di toko Anda sebelum membuka pintu,” kata Marlene Goetzeler, presiden dari Retail Bakers of America dan pemilik Freeport Bakery di Sacramento, California. “Jika produk Anda keluar dalam kantong kertas putih untuk sementara waktu, itu baik-baik saja.

“Jika Anda mencetak ratusan tas, kotak, cangkir kopi, dan kaos oblong, Anda mungkin menemukan bahwa salah satu tas tidak ukuran yang tepat atau Anda memutuskan untuk mengganti cangkir menjadi 16 oz. bukannya 12 oz. Anda akan didorong oleh orang-orang pemasaran untuk merek segalanya. Bersabarlah dan lihat apa yang benar-benar Anda butuhkan sebelum Anda melakukan pemesanan besar. Banyak perubahan di tahun pertama itu."

Secara proaktif membangun basis klien Anda

"Lihat apakah Anda dapat mengerjakan acara yang Anda dukung," kata Goetzeler. “Tanyakan apakah Anda dapat mengatur meja dan membagikan sampel. Bawa kartu nama, tetapi jangan gunakan acara sebagai acara penjualan pribadi. Bersikap dermawan, bersyukur dan bahagia untuk bertemu pelanggan potensial baru. Bawa suguhan ke tetangga Anda di area belanja Anda. Pastikan mereka tahu siapa dan di mana Anda berada. Semakin banyak kata-dari-mulut di antara tetangga dan sesama pemilik bisnis, semakin baik. ”

Ketahui titik impas Anda

Sapienza Bake Shop di Elmont, New York.

“Untuk toko roti kecil seperti milik saya yang kebanyakan memproduksi dari nol tanpa tempat duduk, kesuksesan tergantung pada penjualan hingga titik impas berdasarkan pengeluaran tetap Anda, dan kemudian mengendalikan biaya variabel Anda sehingga sesuai dengan struktur yang serupa untuk ini: 25% untuk biaya barang (bahan dan pengemasan), 35% untuk tenaga kerja, 30% untuk overhead dan 10% untuk keuntungan, ”kata Paul Sapienza, direktur keuangan untuk Retail Bakers of America dan pemilik Sapienza Bake Shop di Elmont, New York.

"Ini terutama tantangan untuk pembuatan toko roti ritel, karena kami biasanya membayar sewa ritel dan menggunakan lebih dari setengah ruang untuk manufaktur dan penyimpanan," katanya. “Sangat sedikit dari jenis toko roti ini telah dibuka dalam 15 tahun terakhir. Variasi baru termasuk meja dan kursi, makanan dan minuman. Saya dengar lebih mudah mencapai tingkat laba kotor yang diperlukan daripada dengan manufaktur. Dalam variasi apa pun, penting untuk mengetahui dari mana penjualan Anda berasal dan biaya yang terkait dengan memproduksi masing-masing kategori tersebut. ”

Rangkul kartu kredit pelanggan untuk pembayaran

“Pastikan pelanggan Anda tahu bahwa Anda menerimanya, dan pelanggan Anda akan menggunakannya untuk memaksimalkan pembelian mereka,” kata Dennis Stanton, COO dari Swedish Bakery di Chicago. “Terlihat jelas, tetapi beberapa toko tidak suka mengiklankan fakta bahwa mereka mengambil plastik, atau setidaknya itu yang terjadi di masa lalu, hanya karena mereka tidak suka membayar biaya pedagang. Cara kami melihatnya adalah tugas kami untuk mengatakan ya kepada pelanggan kami, dan kartu kredit membantu dengan itu. Dua poin lainnya: Di Chicago, setidaknya, polisi tidak akan mengejar seseorang yang menulis cek buruk kepada Anda. Semua orang suka uang tunai … Anda mungkin terkejut dengan cara beberapa mantan karyawan kami menemukan untuk membantu diri mereka sendiri. ”

Toko Roti Swedia di Chicago.

Jangan mengorbankan kualitas untuk penghematan

"Ini lebih mudah dikatakan daripada dilakukan, tetapi sebagian besar produk roti 'biaya lebih dari apa yang konsumen akan membayar di supermarket," kata Stanton. “Jika kualitas yang dirasakan tidak lebih tinggi di toko Anda, mengapa pelanggan akan membayar lebih banyak di toko Anda?”

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang industri dan menemukan sumber daya tambahan di halaman bisnis roti SBDCNet.

Pelajari tentang pinjaman usaha kecil

Investmentmatome telah memilih opsi pembiayaan untuk membantu memenuhi kebutuhan pemilik bisnis. Jika Anda tidak yakin jenis pendanaan dan istilah apa yang cocok untuk bisnis Anda, Anda dapat menggunakan alat pinjaman usaha kecil kami untuk melihat pemberi pinjaman dan produk pinjaman mereka. Kami mengukur kredibilitas pemberi pinjaman, lingkup pasar, dan pengalaman pengguna, di antara faktor-faktor lain, dan pemberi pinjaman yang diklasifikasikan ke dalam kategori untuk membantu Anda menemukan opsi terbaik berdasarkan kriteria yang mencakup waktu Anda dalam bisnis dan pendapatan tahunan.

Jelajahi opsi pendanaan Emily Starbuck Crone adalah penulis staf di Investmentmatome, situs web keuangan pribadi. E-mail: [email protected] . Kericau: @emstarbuck .

Untuk informasi terkait, kunjungi sumber daya Investmentmatome cara memulai bisnis .

Gambar teratas melalui iStock.