Bayi, Dingin Di Luar: Sup Minestrone yang Mengantuk dan Pasrah

Di mana pun Anda tinggal, apakah Anda sedang menyekop salju atau berjemur di bawah matahari, ada sesuatu tentang musim dingin yang hanya membuat Anda ingin meringkuk dan menikmati musim. Cokelat panas, sari apel, dan apa saja dengan kayu manis benar-benar memicu keceriaan liburan, tetapi satu hal yang penting untuk menangkal malam-malam dingin adalah semangkuk sup yang lezat.

Tampaknya setiap sup memiliki tempatnya - mie ayam untuk mengusir pilek, tomat untuk melengkapi keju panggang, tetapi labu merah jika Anda merasa senang. Tapi kemana perginya minestrone?

Minestrone, yang secara tradisional lebih tebal, sup rebus, telah "Olive Gardened" oleh rantai restoran dan ramuan kaleng yang kental ke dalam saus tomat encer dengan potongan jeruk dan hijau, mengklaim sebagai wortel dan seledri. Jika Anda beruntung, Anda akan mendapatkan sepotong makaroni untuk $ 4,95 semangkuk - apa yang mencuri!

Sebaliknya, saya menjaga rasa lapar saya di rumah dan menemukan cara untuk menghidupkan kembali minestrone tradisional, tetapi tentu saja, dengan sedikit tendangan. Sup yang super cepat, super sederhana, dan super mengantuk ini pasti akan menyentuh tempat dan mengirim Anda meringkuk di tempat tidur dalam waktu singkat.

Sup Minestrone Sleepy

Bahan

1 bawang besar, potong dadu

4 batang seledri, potong dadu

3 buah wortel, dikupas dan dipotong

2 kaleng saus tomat

2 kaleng tomat direbus Italia

2 kaleng kaldu daging sapi

1 bisa kacang putih, dikeringkan

1 bisa kacang hijau, tidak dikeringkan

¾ lb. bacon (sup yang mengantuk, bukan sup yang kurus)

1 sendok teh. Rosemary

1 sendok teh. oregano

1 cangkir air

¾ lb. pasta (bentuk apapun bekerja - saya sangat suka orichiette)

Alpukat, untuk hiasan

Intruksi Memasak

Potong-potong bacon-y lezat itu menjadi strip dan cokelat dalam oven belanda (atau panci besar lainnya) di atas api sedang. Dalam sekitar 10 menit, Anda akan memiliki potongan daging yang renyah dan lezat - mentransfer bit ke handuk kertas untuk dialirkan, dan menambahkan bawang dan seledri ke lemak daging. Tumis hingga empuk, sekitar 7 menit.

Kini hadir bagian yang mudah (seolah-olah itu belum cukup mudah). Tambahkan semua bahan lainnya - tomat rebus, saus tomat, kaldu daging sapi, kacang putih kering, kacang hijau (termasuk cairan), rosemary, oregano, dan wortel. Anda dapat menambahkan air di sini jika Anda mau atau Anda dapat menunggu sampai akhir (Anda akan tahu mengapa). Didihkan kemudian kecilkan api menjadi sedang dan didihkan selama 15 menit, ditutup.

Terakhir, tambahkan pasta, campurkan dan biarkan mendidih, tertutup, hingga empuk. Setelah pasta selesai, banyak cairan akan terserap. Jika Anda menginginkan konsistensi yang lebih longgar dan lebih seperti sup, tambahkan 1 cangkir air. Jika Anda ingin lebih banyak rebusan (seperti yang saya suka), tambahkan setengah cangkir. Tambahkan garam dan lada secukupnya.

Sajikan dalam mangkuk yang dalam dan hiasi dengan alpukat potong dadu dan potongan daging yang sudah dipesan. Nikmati!