Ingin Membuka Bar? Tips Ahli untuk Menghapus Hambatan Hukum

Bar lingkungan mungkin tempat yang menyenangkan bagi pelanggan untuk menendang kembali dan melupakan kepedulian mereka untuk sementara waktu. Tetapi untuk pemilik - bahkan dengan pint di tangan - itu bisa menjadi sumber stres dan banyak biaya. Banyak rintangan hukum harus dibuka untuk membuka dan mengoperasikan bar, dan kegagalan untuk mematuhi hukum dan peraturan dapat mengakibatkan denda atau bahkan penutupan.

Ryan dan Nikki Whaley, pemilik Volstead Bar di Sandusky, Ohio.

Calon pemilik bar harus bekerja dengan tiga lapis pemerintahan dan peraturan, kata Paul Saputo Jr., seorang pengacara di Dallas yang sebelumnya memiliki dan menjual sebuah bar di Durham, North Carolina. Anda harus berurusan dengan birokrasi federal, negara bagian dan lokal, masing-masing dengan aturannya sendiri, katanya.

"Anda harus mematuhi semua lapisan intrusi pemerintah ini, dan alkohol adalah masalah yang sangat politis," kata Saputo. Pemerintah, katanya, akan datang setelah bisnis tidak sesuai, terlepas dari ukurannya. “Banyak orang tidak mengerti betapa rumitnya keseluruhan proses dan berapa banyak hal yang perlu dipertimbangkan.”

Prosesnya juga memakan waktu. Setelah Ryan Whaley dan istrinya, Nikki, memutuskan untuk membuka kedai di Sandusky, Ohio, butuh satu setengah tahun sebelum Volstead Bar siap untuk berbisnis. Sebagian besar izin memerlukan waktu satu hingga tiga bulan untuk mendapatkan - terkadang karena pasangan harus menunggu pemerintah, dan kadang-kadang karena butuh waktu selama itu untuk melakukan perubahan yang diperlukan.

Jika Anda berencana untuk membuka bilah, ikuti kiat-kiat ahli ini untuk memastikan Anda beroperasi di sisi kanan hukum - dan pertimbangkan untuk menyewa pengacara untuk membantu Anda menavigasi aturan.

1. Ketahuilah keanehan negara Anda

Setiap bar di AS harus mengajukan permohonan untuk menjual alkohol melalui Federal Alkohol dan Pajak Tembakau dan Biro Perdagangan, tetapi setiap negara bagian memiliki izin dan persyaratan sendiri. Beberapa mendikte ketika Anda dapat membuka dan menjual alkohol.

Misalnya, beberapa negara bagian, seperti Pennsylvania, memiliki sejumlah lisensi minuman keras yang diberikan oleh pemerintah. Jika Anda membuka bilah baru tanpa lisensi yang ada dan batas telah tercapai, Anda harus membeli satu dari orang lain. Ini dapat biaya $ 80.000 hingga $ 200.000, kata Alva Mather, seorang pengacara yang berfokus pada hukum minuman beralkohol di Griesing Law di Philadelphia.

Di Tennessee, di sisi lain, setiap bisnis yang memenuhi kriteria yang tepat dapat memiliki lisensi minuman keras, kata Tucker Herndon, seorang pengacara yang mengkhususkan diri dalam hukum minuman beralkohol di Bone McAllester Norton di Nashville. Namun, negara tidak mengizinkan "bar" yang hanya menjual alkohol. Untuk mendapatkan lisensi, pendirian harus "restoran" dengan menu yang mencakup setidaknya beberapa item panas, kata Herndon. Untuk membuat hal-hal lebih suram, masing-masing kota juga memiliki aturan sendiri.

Hidive, salah satu dari beberapa perusahaan San Francisco yang dimiliki oleh John Caine.

2. Jadikan bisnis Anda resmi

Banyak pengusaha membuka bar dengan keluarga atau teman dan ingin tetap santai. Tetapi para ahli menyarankan Anda untuk menganggapnya sama seriusnya dengan hubungan bisnis lainnya. Kesalahan umum adalah gagal menyusun rencana bisnis dan perjanjian operasi untuk memastikan bahwa semua pemilik berada di halaman yang sama, kata John Caine, yang memiliki Hidive, Café Mars, dan Julie's Supper Club di San Francisco.

John Caine

Jika Anda akan masuk dengan mitra, masing-masing pengacara pemilik harus bekerja bersama pengaturan, merekomendasikan Benjamin Newby, seorang konsultan kehidupan malam di Chicago yang telah membantu membuka bar di seluruh negeri.

Herndon mengatakan itu juga pintar bagi sebagian besar pemilik bar untuk membentuk perseroan terbatas. Jika tidak, Anda adalah pemilik tunggal secara default, meninggalkan aset pribadi Anda dalam bahaya jika Anda dituntut atau gagal membayar utang bisnis.

Meskipun ada biaya set-up kecil dan Anda mungkin harus membayar pajak terpisah, LLCs mendapatkan perlindungan substansial, kata Herndon. Khususnya cerdas untuk bar, katanya, karena "ada lebih banyak tanggung jawab di industri bar karena Anda menyajikan minuman beralkohol dan memiliki lebih banyak keterpaparan."

Tetapi hanya membentuk LLC tidak cukup, kata Herndon. Anda harus mengatur dokumen di tempat. "Tanpa perjanjian operasi atau peraturan hukum, Anda kehilangan kemampuan untuk mengetahui sebelumnya" apa jadinya "jika semuanya tidak sempurna," katanya. Ini sangat penting jika salah satu pemilik ingin keluar. Mengatur dokumen menguraikan bagaimana seorang pemilik dapat meninggalkan bisnis, membantu menghindari pertempuran hukum.

3. Bekerja dengan komunitas untuk zonasi

Saputo mengatakan undang-undang dan tatacara zonasi lokal seringkali sulit dipahami dan diwarnai dengan politik. Sangat penting bahwa lokasi yang Anda pilih untuk bilah Anda dikategorikan dengan baik untuk apa pun yang Anda rencanakan, baik itu menjual alkohol atau menyelenggarakan live music.

Beberapa kotamadya akan memberikan variasi dan memberi Anda jeda jika Anda dapat membawa nilai ke suatu area, terutama jika sedang dalam proses revitalisasi, kata Whaley.

Tapi Mather mencatat bahwa mencoba membuka sebuah bar tanpa penetapan zona yang tepat atau mendapatkan pengecualian terhadap hukum zonasi dapat membuat marah para tetangga, yang mungkin tidak menyukai gagasan orang-orang keluar terlambat dan minum di sekitar properti mereka. Jadi telusuri dengan hati-hati. Bawalah pengacara sebelum Anda membeli properti untuk memastikan Anda dapat melakukan kegiatan yang Anda inginkan di ruang angkasa, dan sadar akan peraturan kebisingan untuk menghindari masalah dari tetangga.

Jika Anda takut pushback, berkomunikasi dengan pejabat kota dan mendapatkan dukungan mereka membantu, kata Whaley. "Pergilah ke kantor kota dan kotamadya setempat, katakan 'inilah yang ingin saya lakukan,' dan lihat apa jenis umpan balik yang Anda dapatkan," katanya. Dia menyarankan berbicara dengan perusahaan pengembangan ekonomi lokal Anda. Ini adalah peran korporasi untuk mendatangkan bisnis, jadi Anda mungkin menemukan sekutu.

Peraturan zonasi dan perizinan dapat menentukan apakah Anda dapat memiliki musik langsung di bar Anda, atau bahkan hal-hal seperti papan panah. Di atas, bekas bar Paul Saputo Jr., The Firm, di Durham, North Carolina.

4. Bersiaplah untuk banyak lisensi, izin, dan biaya kecil

Setiap batang memerlukan lisensi untuk menjual alkohol, dan setiap perusahaan yang menjual makanan membutuhkan pemeriksaan kesehatan, tetapi Anda mungkin tidak mengetahui semua izin dan lisensi lain yang Anda butuhkan.

Anda harus membayar untuk hak memutar musik yang direkam dan menampilkan olahraga yang disiarkan di televisi, misalnya. Kegagalan untuk melakukannya dapat mengakibatkan denda dan kemungkinan tuntutan hukum. Harga umumnya didasarkan pada ukuran dan kapasitas pendirian Anda.

Saputo mengetahui bahwa kotamadanya membutuhkan izin hiburan karena memiliki dart, permainan renang, atau permainan elektronik. Caine mengatakan beberapa kotamadya, seperti San Francisco, memerlukan izin hiburan untuk bermain musik live, termasuk DJ.

Newby mengatakan beberapa izin ini bergantung pada ukuran bar Anda. Misalnya, bilah atap populer di Miami menjadi terkenal ketika mengetahui setelah membuka itu karena kapasitas bar lebih dari 99 orang, dibutuhkan lisensi kinerja publik untuk DJ. Jika seseorang mengeluarkan keluhan kebisingan dan ditemukan Anda tidak memiliki izin yang tepat, mengharapkan denda dan potensi kerusakan pada merek Anda saat Anda menunggu izin untuk datang.

Ada juga biaya untuk mematuhi peraturan yang mungkin tidak Anda harapkan. Seorang inspektur meminta Whaley mengganti kursi toilet karena yang dia gunakan untuk perumahan bukan komersial. Dia harus memiliki beberapa tukang ledeng karena inspektur mengatakan air dari keran di wastafelnya harus suhu tertentu.

Whaley belajar melalui proses pembukaan Volstead Bar yang sering tidak dikerjakan oleh lembaga pemerintah dan dapat memberikan instruksi yang bertentangan. Satu langkah yang membantunya adalah membawa perwakilan agen minuman keras negara, inspektur kota dan inspektur departemen makanan bersama-sama di ruang kosong pada saat yang sama untuk mencari tahu apa yang harus dilakukan.

5. Dapatkan asuransi pertanggungjawaban

"Orang-orang harus membuat keputusan tentang bagaimana mereka ingin melindungi diri dari potensi masalah hukum di telepon," kata Mather.

Waspadai tanggung jawab di tempat. Jika Anda tidak memiliki lingkungan yang aman, Anda dapat dianggap bertanggung jawab jika, misalnya, seseorang menyakiti dirinya jatuh dari tangga Anda, kata Mather.

Lalu ada kewajiban toko drama. Ini adalah undang-undang di sebagian besar negara bagian yang membuat pemilik bar bertanggung jawab jika mereka terlalu melayan alkohol dan pihak ketiga dirugikan (katakan, dipukul oleh pelindung Anda dalam kecelakaan mengemudi yang mabuk). Pemilik bar harus memastikan bahwa mereka memiliki asuransi yang sesuai untuk melindungi diri mereka sendiri untuk kedua jenis kewajiban, kata Mather.

6. Letakkan kebijakan SDM yang jelas di tempatnya

Masalah hubungan karyawan sering kali menggigit pemilik bar, kata Newby. Tanpa pelatihan dan kebijakan yang tepat, Anda berada dalam posisi yang buruk jika seorang karyawan mencoba untuk menuntut lingkungan kerja yang tidak bersahabat atau masalah lain, ia menjelaskan.

Konsultan kehidupan malam Benjamin Newby telah membantu bar buka di seluruh negeri. Dia mendesak pemilik bar untuk membuat kebijakan jelas bagi semua karyawan.

Pemilik harus memiliki semua staf “melalui pelatihan sensitivitas sebagai bagian dari pelatihan keseluruhan,” kata Newby. “Pastikan ada buku panduan karyawan yang ditandatangani oleh semua orang. Kemudian … Anda telah melakukan uji tuntas. ”

Ini dan upaya lainnya membantu Anda membuat "jejak kertas" yang melindungi Anda. Misalnya, jika Anda memberi tahu karyawan secara lisan bahwa dia tidak melakukan pekerjaan dengan baik, kirim email kepada pengelola dan beri tahu mereka. Jika ada insiden kedua, mintalah karyawan menandatangani sesuatu yang menunjukkan bahwa hal itu telah didiskusikan dan file itu pergi. "Kemudian jika mereka mengacaukan lagi, Anda berada dalam posisi di mana Anda dapat secara aman dan secara hukum mengakhiri," kata Newby.

Dia juga merekomendasikan agar prosedur disiplin diterapkan di tempat yang dipahami oleh staf. Sebagai catatan tambahan, dia mendorong pemeriksaan latar belakang ketika merekrut, terutama untuk staf keamanan.

Caine merekomendasikan untuk tetap mematuhi undang-undang dan kebijakan tenaga kerja bahkan jika karyawan Anda tampak tidak peduli. Misalnya, undang-undang negara menentukan sejumlah istirahat karyawan tertentu, tetapi Caine mengatakan stafnya tidak ingin mengambilnya, jadi dia tidak mengharuskannya. Ini kemudian menjadi masalah ketika gugatan karyawan diajukan terhadap Caine dan rekaman menunjukkan orang-orang tidak keluar. Setelah membayar penyelesaian, Caine menyewa perusahaan HR dan mulai beroperasi lebih ketat untuk menghindari masalah tersebut.

Kiat bonus

Ada satu hal yang disetujui oleh semua pakar: Jangan mengumumkan tanggal pembukaan secara terbuka secara publik. Merupakan hal umum untuk menghadapi kemunduran terkait zonasi, izin, atau tantangan hukum lainnya, jadi pertimbangkan untuk memberi tahu orang-orang musim apa yang akan Anda buka.

Untuk mendapatkan informasi lebih lanjut dan membandingkan opsi pendanaan untuk bisnis kecil Anda, kunjungi situs kami pinjaman bisnis terbaik halaman. Untuk jawaban gratis dan pribadi atas pertanyaan tentang pembiayaan bisnis Anda, kunjungi Bisnis kecil bagian dari situs kami Tanyakan halaman Penasihat.

Emily Starbuck Crone adalah penulis staf di Investmentmatome, situs web keuangan pribadi. E-mail: [email protected] . Kericau: @emstarbuck .

Gambar dari Ryan dan Nikki Whaley courtesy of Volstead Bar. Gambar John Caine oleh Brian Molyneux. Gambar Benjamin Newby oleh Jesse Fox / Cincybeat.